Spargelrisotto mit Ofenlachs – Asparagus risotto with baked salmon

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Mein Mann und ich lieben Risotto in allen Variationen 😉 Dieses Mal haben wir uns für Spargelrisotto mit Ofenlachs entschieden. Den Lachs werden wir jetzt auf jeden Fall öfter im Ofen zubereiten. Der Lachs ist super einfach zubereitet und man hat nichts auf dem Herd und kann sich komplett auf die Zubereitung des Risottos konzentrieren. Gerade wenn man das erste mal Risotto macht, ist es ganz hilfreich, wenn man nicht mehrere Baustellen auf dem Herd hat.

Ich habe die Kräuterbutter übrigens selber gemacht, das Rezept findet ihr auch auf meinem Blog!

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Gorgonzola Risotto mit gefülltem Schweinefilet – Gorgonzola Risotte with stuffed pork tenderloin

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Leider hört man immer das Risotto total schwer zu kochen sei. Darum trauen sich viele Leute nicht heran. Risotto ist nicht schwer zu kochen, es nimmt nur etwas mehr Zeit in Anspruch und man darf sich nicht vom Herd entfernen. Wenn man Risotto kochen möchte, sollte man sich schon mindestens 20-30 Minuten Zeit dafür nehmen. Das wichtigste ist, dass man immer fleißig rührt 😀 Gorgonzola-Risotto ist eine kleine Abwandlung und wird anstatt von Parmesan mit Gorgonzola verfeinert. Dazu schmeckt uns Schweinefilet mit Tomate-Mozzarella sehr gut. Das Fleisch ist total saftig und sehr zart. Das Risotto ist durch den Gorgonzola natürlich ein wenig mächtiger als das normale Risotto, aber es ist eine leckere Alternative zum normalen Risotto 😉

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