Penne all’Arrabbiata

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Hallo ihr Lieben,

nach langer Zeit gibt es von mir nun wieder ein Lebenszeichen! Da wir im Januar in Deutschland bei unserer Familie waren und unser Rückflug zwei mal wegen dem Schneesturm in New Jersey verschoben wurde, sind wir jetzt wieder gut zuhause angekommen. Wie bereits im letzen Jahr erwähnt, gehe ich nun halbtags arbeiten und die Eingewöhnung war doch etwas anstrengender als gedacht. Mittlerweile habe ich die ersten 1 1/2 Wochen gut gemeistert und kann mich jetzt wieder dem kochen widmen. Ab jetzt versuche ich Montags, Mittwochs & Freitags jeweils ein Rezept hochzuladen. Diese 3 festen Tage habe ich mir gesetzt und die werde ich hoffentlich auch immer einhalten. Leider schaffe ich es zeittechnisch nicht mehr, jeden Tag ein neues Rezept online zu stellen. Die Auszeit hat mir auf jeden Fall sehr gut getan und nun bin ich mit vielen neuen Rezeptideen im Gepäck wieder zurück 🙂

Da wir uns für dieses Jahr vorgenommen haben etwas gesünder und bewusster zu leben, habe ich zum ersten Mal Vollkorn-Penne gekocht und ich bin echt total begeistert, wie gut diese schmecken. Ich habe mir vorgestellt, dass sie vielleicht einen speziellen Eigengeschmack haben, aber ich wurde wirklich positiv überrascht. Es ist eine super alternative zu normalen Nudeln und sie schmecken echt super lecker. Dazu gab es eine scharfe Tomatensauce all’Arrabbiata 🙂

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Scharfe Avocadosauce über Hähnchen & Zucchininudeln – Spicy avocado sauce over chicken & zucchini noodles

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Da uns die Zucchininudeln letztens so gut geschmeckt haben und es so super schnell und easy gemacht ist, habe ich ein weiteres Rezept für euch! Wer gerne scharf isst, sollte dieses Gericht unbedingt ausprobieren 😉 Ich esse total gerne Avocados und zusammen mit dem Hähnchen und den Zucchininudeln, ist es ein tolles Gericht! Es ist nicht nur gesund und hat wenige Kalorien, sondern es schmeckt auch noch ausgesprochen lecker!

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Orecchiette mit Knoblauch, Spinat und Cocktailtomaten – Orecchiette with garlic, spinach and cherry tomatoes

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Orecchiette mit Knoblauch, Spinat und Cocktailtomaten essen wir auch sehr gerne 😊
Man muss auf jeden Fall keine Angst haben, nachts von Vampieren gebissen zu werden 😂

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