Kartoffelsalat – German potato salad

Die Feiertage sind seit ein paar Tagen vorbei und wir hoffen ihr hattet alle besinnliche und schöne Tage mit der Familie! Morgen ist schon Silvester & wieder endet ein Jahr 😉 Ich habe das Gefühl, je älter man wird, desto schneller geht das Jahr vorüber! Gerade das Jahr 2015 wird mir in sehr guter Erinnerung bleiben. In diesem Jahr habe ich meine Facebook Seite und auch diesen Blog gegründet und ich bin sehr froh, dass ich mich dafür entschieden haben. Vielen Dank auch an euch, dass ihr meine Seite so gut angenommen habt und mich motiviert meine Rezepte mit euch zu teilen! Da wir an den Feiertagen sehr gut gegessen haben, gab es bei uns nach Weihachten einen leckeren Kartoffelsalat mit Bockwürstchen. Das Rezept habe ich übrigens von meiner lieben Schwiegermama bekommen und das ist unserer Meinung nach der beste Kartoffelsalat!

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Bratkartoffen mit Frikadellen – Fried potatoes with meatballs

Bratkartoffeln

Ab und zu essen wir sehr gerne Hausmannskost 🙂 Darunter fällt unter anderem für uns Bratkaroffen mit Frikadellen oder Spiegelei. Meiner Meinung nach, kann nicht jeder leckerer Bratkartoffeln machen. Wir haben schon einige probiert und entweder sie sind nicht kross genug, sehen matschig aus, oder sind es fehlen Zwiebeln und Speck. Am liebsten mögen wir Bratkartoffeln, wenn sie richtig kross angebraten sind mit viel Zwiebeln und knusprigem Speck. Damit die Kartoffeln nicht zu matschig werden, nehmen wir immer rohe Kartoffeln. Das dauert dann vielleicht ein paar Minuten länger, schmeckt dafür aber viel besser und die Kartoffeln werden richtig schön kross! Dazu einfach nur ein Spiegelei oder Frikadellen und man hat ein richtig leckeres Essen 🙂

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Kohlrabisuppe – Kohlrabi soup

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Vor einiger Zeit haben wir bei uns in der Nähe einen tollen Bauernhof entdeckt. Dort haben wir uns frische Erdbeeren, Tomaten und Zucchini gekauft. Außerdem kann man dort frische Eier und Milch kaufen und es gibt dort einen tollen Streichelzoo 😉 Jetzt wo der Herbst langsam beginnt, haben wir in diesem Hofladen endlich Kohlrabi gefunden. Letztes Jahr mussten wir darauf verzichten, da wir Kohlrabi im normalen Supermarkt leider nicht finden konnten. Endlich konnten wir wieder unsere geliebte Kohlrabisuppe essen! 🙂

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Reibekuchen/Kartoffelpuffer – Potato fritter/Potato pancakes

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Lange ist es her, dass wir die letzten Reibekuchen gegessen haben. Ich habe mich immer etwas davor gescheut sie selbst zu machen, da ich immer dachte, es sei ein riesen Aufwand und viel Arbeit. Als ich letztens einen Blick in meine Thermomix-Bücher geworfen habe, ist mir ein tolles und schnelles Rezept für Reibekuchen aufgefallen! Ich habe meinen Thermomix ja auch erst seit zwei Jahre 😀 Wir haben das Rezept ausprobiert und was soll ich sagen!? Die Reibekuchen schmecken super lecker, sie sind schnell gemacht und gar nicht so viel Arbeit wie ich dachte! 😉 Wird es bei uns auf jeden Fall öfter geben!! Auch wer keinen Thermomix besitzt, sollte das Rezept in jedem Fall ausprobieren!

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Scharfe Karftoffelecken – Spicy Potato Wedges

Wedges

Wir lieben geröstete Kartoffelecken aus dem Backofen! Sie sind so vielseitig, man kann sie mit frischen Kräutern oder einfach mit einer paar Gewürzen bestreuen. Normalerweise machen wir sie einfach nur mit Salz, Rosmarin und etwas Knoblauch, aber wir mögen sie auch sehr gerne mit dem gewissen Kick 😉 Dazu passt ein Quark-Dip oder etwas Sour Cream sehr gut, um die schärfe auszugleichen. Was ist eure liebste Variante?

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Fischstäbchen mit Petersilienkartoffeln und Dillsauce – Fishsticks with potatoes and dill sauce

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Ab und zu muss es auch mal etwas schnelles und einfach zu essen geben. Es gibt Zeiten, an denem einem der Tag einfach zu wenige Stunden hat. Dafür habe ich immer ein paar flotte Gerichte zur Hand. Eines meiner absoluten Favoriten ist Dillsauce mit Petersilienkartoffeln und Fischstäbchen 😉 Die Betonung liegt dabei auf der Dillsauce, ich liebe diese Sauce sooooo sehr, dass ich sie liebed gerne auch als Suppe löffeln könnte. Das macht für mich übrigens auch eine gute Sauce aus.

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Bayrischer Kartoffelsalat – Bavarian potato salad

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Ein weiterer Klassiker der deutschen Hausmannskost ist Kartoffelsalat. Wir essen super gerne den Kartoffelsalat mit Mayonnaise von meiner Schwiegermama! Im Sommer essen wir jedoch lieber einen Kartoffelsalat ohne Mayonnaise, da er nicht so schwer im Margen liebt und einfach viel erfrischender schmeckt. Der bayrische Kartoffelsalat schmeckt auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder zu einer knusprigen Bratwurst  😊

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