Gefüllte Champignons à la Rosin – Stuffed mushrooms

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Da wir beschlossen haben gesünder und bewusster durchs Jahr 2016 zu gehen, habe ich mir viele neue Anregungen geholt. Als wir in Deutschland waren, haben wir uns eine Folge von Rosin angeschaut und dabei dieses tolle und einfache Rezept entdeckt. Das mussten wir natürlich sofort ausprobieren! Die Champignons schmecken total lecker und lassen sich sehr gut vorbereiten. Auch als Vorspeise sind sie super geeignet. Wir haben die Champignons allerdings als Hauptgericht mit etwas Salat zum Abendessen gemacht.

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Raviolisalat mit Champignons – Salat with ravioli & mushrooms

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Da wir uns nicht jeden Tag von einer Jupp-Schale ernähren können, gab es mal wieder einen leckeren Salat. Ab und zu muss man ja auch mal was für die schlanke Linie machen 😉 Dazu gab es frisch gebackenes Baguette mit Kräuterbutter ❤ Das Honig-Senf-Dressing ist auch super schnell gemacht und schmeckt total lecker. Wenn man die Portionen etwas kleiner hält, ist dieser Salat auch sehr gut als Vorspeise geeignet. Wer möchte, kann die Ravioli auch gegen Maultaschen austauschen. Da ich hier aber keine gefunden habe, habe ich Ravioli mit Champignonfüllung genommen. Ein sehr leckerer Salat, den man je nach Lust und Laune variieren kann!

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Gefüllte Kirschpaprika – Stuffed Peppadews

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Diese kleinen gefüllten Kirschpaprikas könnte ich jeden Tag essen 😀 Da ich sie aber mit der Frischkäse-Füllung nicht so gerne mag, machen wir unsere mit einer Mascarpone-Feta-Creme! Antipasti kommt immer gut an und schmeckt einfach nur göttlich 😉

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Zucchini-Thunfisch-Röllchen – Zucchini tuna rolls

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Mein Mann und ich essen super gerne Antipasti, allerdings ist es relativ teuer, wenn man Antipasti für mehrere Personen kauft. Darum machen wir unsere Antipasti-Platten meistens selber 🙂 Man weiß genau was drin ist und ich finde dann schmeckt es gleich doppelt so gut. Gerade auf die ganzen Konservierungs- und Geschmacksstoffe möchten wir gerne verzichten. In der heutigen Zeit sollte man schon sehr viel Wert darauf legen was man isst. Die Zucchini-Thunfisch-Röllchen sind super einfach gemacht und man kann sie sehr gut vorbereiten. Wir essen sie auch sehr gerne vom Grill, als Vorspeise sind die Röllchen auch super geeignet, oder einfach bei einem gemütlichen Abend.

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