Ravioli mit grünem Spargel und Cocktailtomaten – Ravioli with green asparagus and tomatoes

IMG_3434.jpg

 

Da es bei uns in letzter Zeit immer etwas schnelles zum Abendessen gibt, habe mal wieder ein super einfaches Rezept für euch. Man benötigt nur eine Handvoll Zutaten und in weniger als 15 Minuten ist das Essen auf dem Tisch 😉 Das Gericht lässt sich am nächsten Tag auch super erwärmen, falls etwas überbleiben sollte 😛

Weiterlesen

Spargelrisotto mit Ofenlachs – Asparagus risotto with baked salmon

IMG_3279

 

Mein Mann und ich lieben Risotto in allen Variationen 😉 Dieses Mal haben wir uns für Spargelrisotto mit Ofenlachs entschieden. Den Lachs werden wir jetzt auf jeden Fall öfter im Ofen zubereiten. Der Lachs ist super einfach zubereitet und man hat nichts auf dem Herd und kann sich komplett auf die Zubereitung des Risottos konzentrieren. Gerade wenn man das erste mal Risotto macht, ist es ganz hilfreich, wenn man nicht mehrere Baustellen auf dem Herd hat.

Ich habe die Kräuterbutter übrigens selber gemacht, das Rezept findet ihr auch auf meinem Blog!

Weiterlesen

Gefüllte Champignons à la Rosin – Stuffed mushrooms

IMG_3221

Da wir beschlossen haben gesünder und bewusster durchs Jahr 2016 zu gehen, habe ich mir viele neue Anregungen geholt. Als wir in Deutschland waren, haben wir uns eine Folge von Rosin angeschaut und dabei dieses tolle und einfache Rezept entdeckt. Das mussten wir natürlich sofort ausprobieren! Die Champignons schmecken total lecker und lassen sich sehr gut vorbereiten. Auch als Vorspeise sind sie super geeignet. Wir haben die Champignons allerdings als Hauptgericht mit etwas Salat zum Abendessen gemacht.

Weiterlesen

Aubergineneintopf mit Couscous – Eggplant stew with couscous

IMG_3268

Das ist ein fantastisches Gericht aus Süditalien, worauf die Sizilianer super stolz sind – und das können sie auch sein – es ist eine komplette Freude dieses Gericht zu essen. Der Trick ist die Auberginen nicht in zu kleine Stücke zu schneiden, ansonsten nehmen sie zu viel Öl auf, so zerkochen die Auberginen und es entsteht eine tolle Konsistenz. Dazu gab es bei uns Couscous, man kann den Aubergineneintopf natürlich auch mit Reis oder Nudeln servieren. Das Gericht ist total schnell gezaubert und man kann es klasse aufwärmen. Da ich seit kurzem wieder arbeiten gehe, koche ich jetzt meistens morgens vor, sodass ich es abends einfach nur erwärmen muss. So erspart man sich das kochen am Abend & das Essen steht nach einem anstrengenden Tag schnell auf dem Tisch! 

Weiterlesen

Penne all’Arrabbiata

IMG_3254.jpg

 

Hallo ihr Lieben,

nach langer Zeit gibt es von mir nun wieder ein Lebenszeichen! Da wir im Januar in Deutschland bei unserer Familie waren und unser Rückflug zwei mal wegen dem Schneesturm in New Jersey verschoben wurde, sind wir jetzt wieder gut zuhause angekommen. Wie bereits im letzen Jahr erwähnt, gehe ich nun halbtags arbeiten und die Eingewöhnung war doch etwas anstrengender als gedacht. Mittlerweile habe ich die ersten 1 1/2 Wochen gut gemeistert und kann mich jetzt wieder dem kochen widmen. Ab jetzt versuche ich Montags, Mittwochs & Freitags jeweils ein Rezept hochzuladen. Diese 3 festen Tage habe ich mir gesetzt und die werde ich hoffentlich auch immer einhalten. Leider schaffe ich es zeittechnisch nicht mehr, jeden Tag ein neues Rezept online zu stellen. Die Auszeit hat mir auf jeden Fall sehr gut getan und nun bin ich mit vielen neuen Rezeptideen im Gepäck wieder zurück 🙂

Da wir uns für dieses Jahr vorgenommen haben etwas gesünder und bewusster zu leben, habe ich zum ersten Mal Vollkorn-Penne gekocht und ich bin echt total begeistert, wie gut diese schmecken. Ich habe mir vorgestellt, dass sie vielleicht einen speziellen Eigengeschmack haben, aber ich wurde wirklich positiv überrascht. Es ist eine super alternative zu normalen Nudeln und sie schmecken echt super lecker. Dazu gab es eine scharfe Tomatensauce all’Arrabbiata 🙂

Weiterlesen

Gulaschsuppe – Goulash soup

IMG_3115

Dieser Gruß erreicht Dich heut,
Dich und andere liebe Leut:
Bleibt alle froh, gesund und munter,
mit Euch wird jedes Neujahr bunter!

Wir hoffen ihr hattet alle einen guten Start ins neue Jahr und habt schön gefeiert. Gestern haben wir uns eine super leckere Galaschuppe gekocht, dazu gab es Baguette mit Kräuterbutter. Gemeinsam mit Willy sind wir gemütlich ins neue Jahr gestartet und sind gespannt was 2016 für uns bereithält!

Weiterlesen

Kartoffelsalat – German potato salad

Die Feiertage sind seit ein paar Tagen vorbei und wir hoffen ihr hattet alle besinnliche und schöne Tage mit der Familie! Morgen ist schon Silvester & wieder endet ein Jahr 😉 Ich habe das Gefühl, je älter man wird, desto schneller geht das Jahr vorüber! Gerade das Jahr 2015 wird mir in sehr guter Erinnerung bleiben. In diesem Jahr habe ich meine Facebook Seite und auch diesen Blog gegründet und ich bin sehr froh, dass ich mich dafür entschieden haben. Vielen Dank auch an euch, dass ihr meine Seite so gut angenommen habt und mich motiviert meine Rezepte mit euch zu teilen! Da wir an den Feiertagen sehr gut gegessen haben, gab es bei uns nach Weihachten einen leckeren Kartoffelsalat mit Bockwürstchen. Das Rezept habe ich übrigens von meiner lieben Schwiegermama bekommen und das ist unserer Meinung nach der beste Kartoffelsalat!

Weiterlesen