Gulaschsuppe – Goulash soup

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Dieser Gruß erreicht Dich heut,
Dich und andere liebe Leut:
Bleibt alle froh, gesund und munter,
mit Euch wird jedes Neujahr bunter!

Wir hoffen ihr hattet alle einen guten Start ins neue Jahr und habt schön gefeiert. Gestern haben wir uns eine super leckere Galaschuppe gekocht, dazu gab es Baguette mit Kräuterbutter. Gemeinsam mit Willy sind wir gemütlich ins neue Jahr gestartet und sind gespannt was 2016 für uns bereithält!

Zutaten:

  • 500g Rindergulasch
  • 3 El Öl
  • 500g Rinderhack
  • 2 Zwiebeln, in Würfel
  • 3 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 2 Möhren, in Würfel
  • Salz, Pfeffer & Chili
  • 1/2 TL Oregano
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 EL brauner Zucker
  • 250ml starker Kaffee
  • 1 Flasche Pils
  • 125ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Tomaten (850ml)
  • 1 Dose weiße Bohnen (425ml)
  • etwas Petersilie

Zubereitung:

  1. Fleisch in Öl portionsweise scharf anbraten und zur Seite stellen. Hackfleisch im Bratfett krümelig anbraten. Zwiebeln, Paprika, Möhren und Knoblauch für ca. 3 Minuten mit anbraten und danach das Rindfleisch hinzugeben.
  2. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Chili würzen. Tomatenmark und Zucker unterrühren. Mit Kaffee, Gemüsebrühe, Bier und Tomaten ablöschen und ca. 90 Minuten schmoren.
  3. Bohnen abbrausen und in der Suppe erwärmen. Mit etwas Petersilie anrichten und genießen!

 

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New is the year, new are the hopes, new is the resolution, new are the spirits, and new are my warm wishes just for you. Have a promising and fulfilling New Year!

We hope you all had a good start into the new year! Yesterday we made a very delicious goulash soup and we also had baguette with herb butter. Together with Willy we welcomed the new year and are wondering what 2016 has in store for us!

You need:

  • 1 pound beef for stews
  • 3 tablespoons oil
  • 1 pound ground beef
  • 2 onions, diced
  • 3 cloves garlic, minced
  • 2 red bell peppers, cut into strips
  • 2 carrots, diced
  • Salt, pepper and chilli
  • 1/2 teaspoon oregano
  • 3 tablespoons tomato paste
  • 2 tablespoons brown sugar
  • 1 cup strong coffee
  • 1 bottle of Mexican beer (Modelo especial)
  • 1/2 cup vegetable stock
  • 1 big can of crushed tomatoes
  • 1 small can white beans
  • some parsley

Preparation:

  1. Sauté meat in oil in portions very sharply and set aside. After that sauté the ground beef until crumbly. Add onions, bell peppers, carrots and garlic and fry for about 3 minute, then add the beef.
  2. Season with salt, pepper, oregano and chili. Add tomato paste and sugar while stirring. Deglaze with coffee, vegetable broth, beer and tomato and cook for about 90 minutes.
  3. Rinse beans and warm up in the soup. Serve with some parsley and enjoy!

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