Kartoffelsalat – German potato salad

Die Feiertage sind seit ein paar Tagen vorbei und wir hoffen ihr hattet alle besinnliche und schöne Tage mit der Familie! Morgen ist schon Silvester & wieder endet ein Jahr 😉 Ich habe das Gefühl, je älter man wird, desto schneller geht das Jahr vorüber! Gerade das Jahr 2015 wird mir in sehr guter Erinnerung bleiben. In diesem Jahr habe ich meine Facebook Seite und auch diesen Blog gegründet und ich bin sehr froh, dass ich mich dafür entschieden haben. Vielen Dank auch an euch, dass ihr meine Seite so gut angenommen habt und mich motiviert meine Rezepte mit euch zu teilen! Da wir an den Feiertagen sehr gut gegessen haben, gab es bei uns nach Weihachten einen leckeren Kartoffelsalat mit Bockwürstchen. Das Rezept habe ich übrigens von meiner lieben Schwiegermama bekommen und das ist unserer Meinung nach der beste Kartoffelsalat!

Zutaten:

  • 1kg festkochende Kartoffeln
  • 4 Eier
  • 3-4 Gewürzgurken (ca. 100g)
  • 300g Kochschinken
  • 2 Zwiebeln
  • 200 Miracle Whip
  • 150g Joghurt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • eine Prise Zucker

Zubereitung:

  1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen und danach komplett auskühlen lassen.
  2. Die Eier 8 bis 10 Minuten kochen, abschrecken, abkühlen lassen, schälen und achteln.
  3. Kartoffeln und Gewürzgurken in Scheiben und Schinken in Streifen schneiden.
  4. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Aus Miracle Whip, Joghurt, Zitronensaft und Senf eine Salatsauce anrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Wer mag, kann auch noch etwas Gurkenwasser unterrühren.
  5. Vorsichtig mit den übrigen Zutaten vermischen und mit den Eiern dekorieren. Wer mag, kann auch die Hälfte der Eier unter den Salat rühren. Den Salat einen Tag durchziehen lassen, dann schmeckt er noch besser!

 


The holidays are over and we hope you all had peaceful and beautiful days with your family! Tomorrow is already new years eve – I have the feeling that the older you get, the faster the year goes by! Because we ate very well the last few days I made us a delicious german potato salad. The recipe I ‚ve also got from my dear mother in law – that’s our opinion the best potato salad!

You need:

  • 2 pounds potatoes
  • 4 eggs
  • 3-4 dill pickles(about 100g )
  • 3/4 pound cooked ham
  • 2 onions
  • 1 cup Miracle Whip
  • 2/3 cup yogurt
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 1 tablespoon mustard
  • salt, pepper & a pinch of sugar

 

Preparation:

  1. Peel the potatoes and boil in salted water – leave to cool completely.

  2. Cook the eggs 8 to 10 minutes, rinse, allow to cool, peel and eighths.

  3. Cut the potatoes and pickles into slices and ham into strips.

  4. Peel the onions and chop finely. Mix miracle whip, yogurt, lemon juice and mustard to a salad dressing. If you like you can stir a little bit of the pickles water into the dressing to it not to thick.

  5. Gently mix with the remaining ingredients and garnish with the eggs. You can also stir half the eggs under the salad. Allow the salad to rest one day, then it tastes even better!

 

 

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