Hühnersuppe mit Reis – Chicken and rice soup

dft

Momentan geht ja leider wieder eine Grippewelle umher und auch wir bleiben davon nicht verschont. Darum gibt es bei uns eine leckere Hühnersuppe, um die ganzen Bazillen etwas abzutöten, damit eine Grippe erst gar nicht richtig aufkommen kann! Ganz verhindern kann man es damit leider nicht, aber eine heiße Suppe wärmt von innen sehr gut und hilft, wenn man etwas angeschlagen ist. Die Suppe habe ich mit dem Slow Cooker gezaubert, dass Fleisch ist super zart geworden und es war kaum Aufwand. Auch wenn man sich mal nicht danach fühlt etwas zu kochen, hat man doch ein sehr leckeres Gericht, ohne das man den ganzen Tag am Herd stehen muss.

Zutaten:

  • 1Kg Hähnchenbrustfilet
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 Zwiebel, in Würfel
  • 2 Liter Gemüse- oder Hähnchenbrühe
  • 100g geraspelte Möhren
  • 3 Knoblauchzehen, geschält
  • 3 Thymianzweige
  • 250g gekochten Reis

Zubereitung:

  1. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in den Slow Cooker geben. Alle weiteren Zutaten, bis auf den Reis hinzugeben und für 3 Stunden auf high köcheln lassen.
  2. Fleisch auf einen Teller geben und mit zwei Gabeln zerkleinern. Knoblauchzehen sowie den Thymian herausfischen und das Fleisch zurück in die Suppe geben. Nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas gekochten Reis auf einen Suppenteller geben, Hühnersuppe hinzugeben und sofort genießen.

Unfortunately the flu season started and we try to fight it with a hot soup. Therefore I made us acdelicious chicken soup, something to kill all the bacilli so that a flu can not come up properly! I made the soup with the slow cooker, the meat was super tender and it was no hard work. Even if you do not feel to cook a big meal, with the slow cooker you can make a very tasty dish, without the need to stand all day in the kitchen.

You need:

  • 2 pounds boneless, skinless chicken breast
  • 1 teaspoon salt
  • 1/2 teaspoon pepper
  • 1 onion, chopped
  • 8 cups chicken oder vegetable  broth
  • 1 cup shredded carrots
  • 3 garlic cloves, peeled
  • 3 thyme springs
  • 2 x 8.8 ounce pouches microwaveable precooked rice

Preparation:

  1. Sprinkle chicken with salt and pepper and place in the slow cooker. Add all ingredients except rice in the slow cooker, cover and cook on high for 3 hours.
  2. Remove chicken from cooker and cool slighlty. Shred the chicken with two forks and return to the soup. Fish out the garlic cloves and season according to your taste with salt and pepper. Place hot rice in a soup bowl, add chicken soup and serve immediately.

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