Bratkartoffen mit Frikadellen – Fried potatoes with meatballs

Bratkartoffeln

Ab und zu essen wir sehr gerne Hausmannskost 🙂 Darunter fällt unter anderem für uns Bratkaroffen mit Frikadellen oder Spiegelei. Meiner Meinung nach, kann nicht jeder leckerer Bratkartoffeln machen. Wir haben schon einige probiert und entweder sie sind nicht kross genug, sehen matschig aus, oder sind es fehlen Zwiebeln und Speck. Am liebsten mögen wir Bratkartoffeln, wenn sie richtig kross angebraten sind mit viel Zwiebeln und knusprigem Speck. Damit die Kartoffeln nicht zu matschig werden, nehmen wir immer rohe Kartoffeln. Das dauert dann vielleicht ein paar Minuten länger, schmeckt dafür aber viel besser und die Kartoffeln werden richtig schön kross! Dazu einfach nur ein Spiegelei oder Frikadellen und man hat ein richtig leckeres Essen 🙂

Zutaten:

  • 600g Kartoffeln, geschält
  • 1 Päckchen feine Schinkenwürfel
  • 1 Zwiebel, in Würfel
  • Butter/Margarine zum braten
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Kartoffeln vierteln und in Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und die Kartoffeln hinzugeben.
  2. Zwischendurch die Kartoffeln immer wenden. Ich würde sagen, es dauert zwischen 20-30 Minuten, bis die Kartoffeln kross werden.
  3. Kurz bevor die Kartoffeln fertig sind, Speck und Zwiebeln hinzugeben und bis zum Schluss weiter braten.
  4. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Spiegelei oder Frikadellen servieren.

From time to time we love to eat german way fried potatoes with meatballs 🙂  In my opinion, not everyone can make delicious fried potatoes. We have eaten quite a few and either they are not crisp enough, or onions and bacon is missing or they are to greasy. Most of all we like fried potatoes, if they are crispy with lots of onions and crispy bacon. Thus, the potatoes are not too muddy, we always take raw potatoes. This takes perhaps a few minutes longer, but tastes much better and the potatoes are really nice and crispy! Just serve it with a fried egg or meatballs and you have a really good meal 🙂

You need:

  • 1 1/4 pound potatoes, peeled
  • crispy fried bacon
  • 1 onion, diced
  • Butter for frying
  • Salt and Pepper

Preparation:

  1. Cut potatoes into quarters and cut them into pieces. Heat the butter in a pan on medium-high heat and add the potatoes.
  2. In between always turn the potatoes. I’d say it takes between 20-30 minutes, until the potatoes are crispy.
  3. Just before the potatoes are done, add the bacon and onions and continue frying until the very end.
  4. Before serving seaason with salt and pepper and serve with fried eggs or meatballs.

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