Kohlrabisuppe – Kohlrabi soup

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Vor einiger Zeit haben wir bei uns in der Nähe einen tollen Bauernhof entdeckt. Dort haben wir uns frische Erdbeeren, Tomaten und Zucchini gekauft. Außerdem kann man dort frische Eier und Milch kaufen und es gibt dort einen tollen Streichelzoo 😉 Jetzt wo der Herbst langsam beginnt, haben wir in diesem Hofladen endlich Kohlrabi gefunden. Letztes Jahr mussten wir darauf verzichten, da wir Kohlrabi im normalen Supermarkt leider nicht finden konnten. Endlich konnten wir wieder unsere geliebte Kohlrabisuppe essen! 🙂

Zutaten:IMG_2110 (2)

  • 400g geschälte mehlig kochende Kartoffeln, in Stücke
  • 400g geschälten Kohlrabi, in Stücke
  • 750g Wasser
  • 2 EL instant Gemüsebrühe
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • etwas frisch gemahlene Muskatnuss
  • 100g Sour Cream oder Creme Fraiche

Zubereitung TM:

  1. Alle Zutaten bis auf Creme Fraiche in den Mixtopf geben und für 30 Min. / 100 Grad / Stufe 1 garen.
  2. Für 20 Sekunden Pürieren. Dabei langsam von Stufe zu Stufe schalten.
  3. Creme Fraiche für 10 Sek. / Stufe 4-5 unterrühren, mit Gewürzen abschmecken und sofort servieren.

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten bis auf Creme Fraiche in einen Topf geben und für 35 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
  2. Mit einem Pürierstab oder Blender fein pürieren.
  3. Creme Fraiche unterrühren, mit Gewürzen abschmecken und sofort servieren.

Some time ago we discovered a great farm called Allstead in Chester very close to us. There we bought fresh strawberries, tomatoes and zucchini. In addition, you can buy there fresh eggs and milk and they have a great petting zoo 😉 Now that autumn is beginning slowly, we have finally found kohlrabi at the farm. Last year we had to live without it, because unfortunately we could not find Kohlrabi in the ordinary supermarket. Finally we could eat our beloved kohlrabi soup again! 🙂

You need:IMG_2106

  • 1 pound peeled potatoes, in pieces
  • 1 pound peeled kohlrabi, in pieces
  • 2 3/4 cups water
  • 2 tablespoons instant vegetable broth
  • Salt & pepper, according to taste
  • some freshly ground nutmeg
  • 3 tablespoons sour cream

Preparaton:

  1. Combine all ingredients except sour cream in a pot and simmer for 35 minutes on medium-high heat.
  2. Puree the soup very fine and stir in the sour cream. Season to taste with spices and serve immediately.

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