Scharfe Avocadosauce über Hähnchen & Zucchininudeln – Spicy avocado sauce over chicken & zucchini noodles

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Da uns die Zucchininudeln letztens so gut geschmeckt haben und es so super schnell und easy gemacht ist, habe ich ein weiteres Rezept für euch! Wer gerne scharf isst, sollte dieses Gericht unbedingt ausprobieren 😉 Ich esse total gerne Avocados und zusammen mit dem Hähnchen und den Zucchininudeln, ist es ein tolles Gericht! Es ist nicht nur gesund und hat wenige Kalorien, sondern es schmeckt auch noch ausgesprochen lecker!

Zutaten:

  • 2 reife Avocados
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Saft einer Zitrone
  • 1 Jalapeno, entkernt
  • etwas frischer Koriander
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 3 EL Olivenöl
  • 250ml Wasser
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • gegrilltes Hähnchenbrustfilet
  • Zucchini Nudeln, zu Spiralen gedreht

Zubereitung:

  1. Gebe alle Zutaten bis zum Olivenöl in einen Mixer und püriere. Langsam das Olivenöl hinzugeben, während der Mixer auf niedriger Stufe rührt. Nach und nach das Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Gare die Zucchininudeln für ca. 2-3 Minuten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl. Gebe die Zucchininudeln auf einen Teller, gefolgt von dem gegrillten Hähnchenbrustfilet und garniere es mit Avocadosauce.

Because recently the zucchini noodles tasted so good and it is so fast and easy to made, I have another recipe for you! Whoever likes to eat spicy, you definitely should try this dish 😉 I totally like to eat avocados and together with the chicken and zucchini noodles, it’s a great dish! It is not only healthy and has few calories, it also still tastes very delicious!

You need:

  • 2 ripe avocados
  • 2 garlic cloves, minced
  • Juice from one lemon
  • 1 Jalapeno, stem and seeds removed
  • 1/4 cup fresh cilantro
  • 1 teaspoon apple cider vinegar
  • 1/2 teaspoon ground chipotle pepper
  • 3 tablespoons olive oil
  • 1/4 cup water
  • salt and pepper to taste
  • grilled chicken breast
  • zucchini noodels that have been spiralized

Preparation:

  1. Place all ingredients up to the olive oil in a blender and mix. Once combined, slowly add the oil. Gradually add the water until your disired consistency is reached. Season to taste with salt and pepper.
  2. Sautee zucchini noodles for about 2-3 minutes in a pan with a little bit of olive oil. Place zucchini noodles on a plate, followed by chicken and top with advocado sauce.

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