Mousse au Chocolate

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Nun geht es schon wieder los mit den süßen Leckereien 😀 Da meine Schwiegereltern am Wochenende Besuch hatten und als Dessert Mousse au Chocolate serviert hatten, haben wir darauf auch unheimlich Appetit bekommen 😉 Netterweise hat meine Schwiegermama mir direkt dieses super fluffige und leckere Rezept durchgegeben, welches ich dann auch sofort ausprobieren musste! Luftig leicht und immer eine Sünde Wert ist diese klassische französische Nachspeise aus Schokolade, Sahne und rohem Ei.

Zutaten:

  • 200g Zartbitterschokolade
  • 5 EL Wasser
  • 5 Eigelb
  • 5 Eiweiß
  • 1 TL Pulverkaffee
  • 1 EL Vanillezucker
  • 125ml Sahne

Zubereitung:

  1. Schokolade mit Wasser auf kleiner Flamme über einem Wasserbad schmelzen und dabei ständig rühren. Aus dem Wasserbad nehmen, wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
  2. Eigelbe mit Kaffeepulver und Vanillezucker verquirlen. Langsam in die lauwarme Schokolade rühren.
  3. Sahne und Eiweiß jeweils separat sehr steif schlagen. Sahne portionsweise vorsichtig unter die Schokoladenmischung rühren. Danach das Eiweiß nach und nach mit dem Schneebesen unterziehen.
  4. In eine große Schüssel oder kleine Gläser fülllen und im Kühlschrank mindestens 5 Stunden gut durchkühlen lassen. Am besten ist es, wenn man die Mousse bereits einen Abend zuvor zubereitet und sie komplett über Nacht durchkühlen kann!

Enough healthy recipes – now it goes on with sweet treats 😀 Because my in-laws had company at the weekend and had served chocolate mousse as dessert, we also had to try it 😉 Kindly, my mother in law gave me this super fluggige and delicious recipe which I immediately had to try! Light and airy and always a sin worth this classic French dessert made of chocolate, heavyy cream and raw egg.

You need:

  • 2 x 3.5oz dark chocolate bars
  • 5 tablespoons water
  • 5 egg yolks
  • 5 egg whites
  • 1 teaspoon instant coffee
  • 1 tablespoon vanilla
  • 1/4 cup heavy cream

Preparation:

  1. Melt chocolate with water over low heat on a water bath and stirring constantly. When the chocolate is completely melted remove from the water bath.
  2. Whisk yolks with coffee powder and vanilla. Slowly stir in the lukewarm chocolate.
  3. Beat heavy cream and egg whites separately until very stiff. Gently stir heavy cream into the chocolate mixture. After that fold the stiff egg whites gradually with a whisk.
  4. Fill the mousse in a large bowl or small glasses and let cool in the refrigerator for at least 5 hours. You also can prepare the mousse one day ahead and let it cool completely overnight!

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