Limetten-Kokos-Eiscreme mit gegrillter Ananas – Lime and coconut ice cream with grilled pineapple

Melissa's Kitchen Stories Foto.

😍🍧  Limetten-Kokos-Eiscreme mit gegrillter Ananas ist der absolute Wahnsinn 🍍 Das Eis ist super cremig, einfach ein himmlischer Nachtisch! Zum Glück besitze ich jetzt die Kitchenaid Eismaschine, was habe ich nur die vorherigen Jahre verpasst !? 😀

Zutaten:

  • 80ml frisch gepresster Limetten oder Zitronensaft
  • 40g Zucker + 100g Zucker
  • 400ml (1 Dose) Kokosmilch
  • 200g Sahne

Zubereitung:

  1. Zitronensaft und 40 g Zucker in einem kleinen Topf geben und erhitzen. Auf mittlerer Stufe etwa 10 Minuten zu einem Sirup einkochen lassen.
  2. Kokosmilch, Sahne und restlichen Zucker ebenfalls in einen Topf geben und erwärmen. Dabei umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Zitronensirup mit in die Kokos-Sahne-Mischung geben und verrühren. Diese Eisbasis zunächst leicht abkühlen lassen, dann über Nacht komplett im Kühlschrank abkühlen lassen.
  3. Am nächsten Tag die Eismischung in die Eismaschine geben und nach Bedienungsanleitung zubereiten. Bei mir hat es etwa 25 Minuten gedauert, bis das cremige Zitroneneis fertig war. Entweder direkt löffeln oder, wenn man es etwas fester mag, nochmals in die Tiefkühltruhe geben.

❗Wer keine Eismaschine hat, muss die Masse während der Gefrierzeit etwa alle 20 Minuten mit einem Handmixer gut aufschlagen.


😍🍧  is absolutely amazing🍍The ice cream was super creamy, just a heavenly dessert! Thank god that I now own the Kitchenaid ice maker, I missed so much the previous years! 😀

You need:

  • 1/3 Cup fresh lime or citrus juice
  • 1/2 Cup + 1 Cup Sugar
  • 1 Cup heavy cream
  • 1 small can of coconut milk

Preperation:

  1. Heat lime juice and 1/2 cup of sugar in a small saucepan. Let it boil over medium heat about 10 minutes to a syrup.
  2. Also give coconut milk, heavy cream and remaining sugar in a saucepan and heat. Stir until the sugar has dissolved. Add lime syrup and stir in the coconut cream mixture. Let it cool slightly, then let cool completely in the refrigerator overnight.
  3. The next day, give the ice cream mixture into the ice machine according to instructions. For me, it took about 25 minutes until the creamy lime ice was finished. You can either directly spoon it or, if you like it a little harder, put it a few hours into the freezer.

4 Gedanken zu “Limetten-Kokos-Eiscreme mit gegrillter Ananas – Lime and coconut ice cream with grilled pineapple

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