Spaghetti Carbonara

IMG_4284

Spaghetti Carbonara ist zur Abwechslung auch ein sehr leckeres Gericht! Früher habe ich es immer total gerne im Restaurant bestellt, jetzt koche ich uns Spaghetti Carbonara lieber selber 🍴

Zutaten:

  • 90g Parmesan, geraspelt
  • 1 kleine Zwiebel, in Würfel
  • 200g Schinkenwürfel
  • etwas Olivenöl
  • 3 Eier
  • 1 Eigelb
  • 3/4 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 350g Spaghetti

Zubereitung TM:

  1. Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 9 zerkleinern und umfüllen.
  2. Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
  3. Schinkenwürfel und Öl hinzugeben und 5 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten und in eine große Schüssel umfüllen.
  4. Eier, Eigelb, geriebenen Käse, 1/4 TL Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 4 vermischen und in die Schüssel mit dem Schinken umfüllen. Mixtopf muss nicht gespült werden.
  5. 1200 g Wasser und 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben und 10 Min, /100 Grad / Stufe 1 aufkochen.
  6. Spaghetti durch die Deckelöffnung zugeben und je nach Packungsanleitung auf 100 Grad / Linkslauf / Stufe 1 garen.
  7. Wenn die Spaghetti al dente sind in die Schüssel mit dem Schinken-Ei-Gemisch geben und gut vermischen, abschmecken und sofort genießen.

Zubereitung:

  1. Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl 1-2 Minuten anschwitzen und dann die Schinkenwürfel hinzugeben und knusprig braten und zur Seite stellen.
  2. Spaghetti in einem Topf mit gesalzenem, kochenden Wasser al dente garen. (Ich gebe immer noch zusätzlich einen TL Gemüsebrühpulver ins Nudelwasser)
  3. In der Zwischenzeit die Eier, Parmesankäse, Salz, Pfeffer und das Eigelb in einer großen Schüssel vermischen. Schinken-Zwiebel-Mischung hinzugeben und gut verrühren.
  4. Wenn die Spaghetti bissfest sind, mit einer Spaghetti Zange die Nudeln direkt in die Ei-Mischung geben. Die Nudeln nicht in einem Sieb abschütten!
    Alles gut miteinander verrühren, abschmecken und sofort servieren.

Spaghetti Carbonara is a good alternative and a very tasty dish! In the past I ‚ve always totally loved to ordered it in a restaurant, these days I prefer to cook spaghetti carbonara myself 🍴

You need:

  • 1/2 Cup Parmesan cheese, grated
  • 1 small onion, diced
  • 1/2 pound diced ham/bacon
  • Olive oil
  • 3 eggs
  • 1 egg yolk
  • 3/4 teaspoon salt
  • 2 pinches of pepper
  • Spaghetti

Preperation:

  1. Sauté onion in a pan with a little oil for 1-2 minutes and then add the diced ham and crisp, set aside.
  2. Cook spaghetti in a pot of salted, boiling water until al dente.
  3. In the meantime mix eggs, Parmesan cheese, salt, pepper and egg yolks in a large bowl. Add ham/bacon and onion mixture and mix well.
  4. When the spaghetti is al dente, give the spaghetti with a pasta tong directly into the egg mixture. Don’t drain the soaghetti. Mix everything well, season to taste and serve immediately.

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s